Description

Cremiger Käsekuchen trifft auf Karamell, Bananen und knusprigen Keksboden – dieser Bananen Foster Käsekuchen ist ein Showstopper für alle Gelegenheiten! Die Kombination aus samtiger Füllung, fruchtigen Bananen und selbstgemachter Sauce macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss.

Ingredients

200 g Spekulatius oder Butterkekse

80 g Butter, geschmolzen

1 TL Zimt

600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

180 g Zucker

3 Eier (Größe M)

100 ml Schlagsahne

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

3 große Bananen, reif aber fest

1 EL Zitronensaft

100 g brauner Zucker

40 g Butter

80 ml Schlagsahne (für die Sauce)

etwas Vanilleextrakt (für die Sauce)

250 ml Schlagsahne (zum Aufschlagen für das Topping)

Instructions

1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Kekse fein zerkrümeln, mit 80 g geschmolzener Butter und Zimt mischen. In die Form drücken und kalt stellen.

3. Frischkäse, Zucker und Vanille cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 100 ml Sahne dazugeben und glatt rühren.

4. Masse auf den Boden geben, glatt streichen. Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

5. Für die Karamellsauce 40 g Butter in einem Topf schmelzen, 100 g braunen Zucker einrühren. Schmelzen lassen, dann 80 ml Sahne, etwas Vanille und eine Prise Salz zugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist.

6. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

7. 250 ml Sahne steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne, Bananenscheiben und Karamellsauce garnieren. Nach Belieben mit Keksbröseln bestreuen.

Notes

Den Käsekuchen nach dem Backen langsam abkühlen lassen, damit er nicht reißt.

Bananenscheiben immer frisch vor dem Servieren auflegen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Die Karamellsauce kann nach Wunsch mit einem Schuss Rum aromatisiert werden, das verleiht dem Kuchen noch mehr Bananen-Foster-Geschmack.

Prep Time: 30 Min.
Cook Time: 60 Min.
Category: Käsekuchen
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 410
Sugar: 30 g
Sodium: 290 mg
Fat: 27 g
Saturated Fat: 16 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0.3 g
Carbohydrates: 36 g
Fiber: 1.4 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 110 mg

Keywords: Käsekuchen, Banane, Karamell, Bananen Foster, Party, Dessert