Description
Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten ist das perfekte schnelle Gericht, wenn du Lust auf frische, grüne und gesunde Küche hast. Cremig, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet – das schmeckt nach Sommer und Feierabend!
Ingredients
250 g Pasta (Tagliatelle, Spaghetti oder Penne)
2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
1 Bund frischer Basilikum
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 EL geriebener Parmesan oder 1 EL Hefeflocken
Optional: 2 EL geröstete Pinienkerne oder gebratene Pilze
Instructions
1. Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Währenddessen Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
3. Avocadofleisch, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
4. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
5. Die Avocado-Sauce unter die heiße Pasta mischen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzugeben, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
6. Mit Parmesan oder Hefeflocken, Pinienkernen oder gebratenen Pilzen und frischem Basilikum servieren und sofort genießen.
Notes
Verwende für besonders grüne Sauce extra frisches Basilikum und reife Avocados.
Kochwasser gibt der Sauce noch mehr Cremigkeit und verbindet alles optimal.
Die Sauce am besten frisch zubereiten, damit die Avocado nicht braun wird.
- Prep Time: 5 Min.
- Cook Time: 10 Min.
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Avocado, Pasta, Schnell, Vegan möglich, Sommer