Description
Diese cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist der perfekte Mix aus italienischen Aromen, cremiger Konsistenz und herzhaft-würziger Einlage. Ideal für kalte Tage, einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
300 g italienische Bratwurst (Salsiccia)
150 g Ditalini-Nudeln
1,2 l Gemüsebrühe
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Schlagsahne
70 g frisch geriebener Parmesan
70 g frischer Spinat
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Instructions
1. Die italienische Bratwurst aus der Pelle drücken und in Stücke zerteilen. In einem großen Topf im heißen Olivenöl krümelig und braun anbraten. Wurst herausnehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln und im verbliebenen Fett glasig anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
3. Tomatenmark zum Gemüse geben und anrösten. Die gebratene Wurst wieder zufügen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Ditalini-Nudeln hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind (ca. 10–12 Minuten).
5. Schlagsahne und Parmesan unterrühren. Mit Oregano, Basilikum, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln, bis die Suppe cremig ist.
6. Den Spinat waschen und in die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben, bis er zusammenfällt.
7. Suppe noch einmal abschmecken und heiß mit extra Parmesan und frischem Pfeffer servieren.
Notes
Verwende für besonders viel Aroma Salsiccia mit Fenchel oder scharfe italienische Wurst.
Die Suppe dickt beim Abkühlen nach. Beim erneuten Erwärmen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
Variiere das Gemüse nach Saison – auch Zucchini, Paprika oder Erbsen passen hervorragend.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400 ml)
- Calories: 530
- Sugar: 6 g
- Sodium: 2000 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Ditalini, Parmesan, Wurst, cremig, italienische Suppe