Description
Diese cremige weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe vereint zartes Hähnchenfleisch, weiße Bohnen, Mais und einen Hauch Limette in einer wunderbar würzigen, sämigen Brühe. Verfeinert mit Frischkäse, Schmand und geschmolzenem Käse entsteht ein echtes Wohlfühlgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt – ideal für kalte Tage und gesellige Runden!
Ingredients
300 g Hähnchenbrust, gekocht & zerrupft
1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g, abgetropft)
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose grüne Chilis (mild, ca. 70 g)
800 ml Hühnerbrühe
100 g Frischkäse
100 g Schmand oder Sauerrahm
80 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Edamer)
1 Limette
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Öl
3 EL frischer Koriander oder Petersilie
50 g Tortillastreifen (optional, für das Topping)
Instructions
1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln, in Öl glasig anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
3. Weiße Bohnen, Mais, grüne Chilis und Hähnchenfleisch zugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen.
4. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Frischkäse, Schmand und geriebenen Käse unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Optional einen Teil der Bohnen pürieren und zurückgeben für noch mehr Cremigkeit.
6. Limettensaft einrühren und nach Geschmack nachwürzen.
7. Mit frischem Koriander oder Petersilie und Tortillastreifen servieren.
Notes
Für mehr Cremigkeit: Einen Teil der Bohnen pürieren und unterrühren.
Schärfe anpassen: Wer es schärfer mag, kann Jalapeños oder Chilipulver ergänzen.
Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zufügen, da die Suppe nachdickt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale
- Calories: 430
- Sugar: 6
- Sodium: 1420
- Fat: 19
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 6
- Protein: 33
- Cholesterol: 86
Keywords: Enchilada, Suppe, cremig, Hähnchen, einfach