Description

Ein wunderbar cremiges und aromatisches Gericht mit saftigem Hähnchen, frischer Paprika und exotischer Kokosmilch. Perfekt, wenn du schnell ein geschmackvolles Abendessen auf den Tisch zaubern möchtest – schmeckt wie ein Kurzurlaub in Fernost!

Ingredients

400 g Hähnchenbrustfilet

200 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

1 Bund Koriander (frisch)

1 EL Limettensaft

2 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL Öl (z.B. Sonnenblume oder Raps)

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver rundherum würzen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

3. Zwiebel fein würfeln, Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles im verbliebenen Bratfett ca. 4 Minuten anschwitzen.

4. Kokosmilch und Limettensaft zugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Sauce mit Currypulver und Paprikapulver abschmecken.

5. Hähnchenbrustfilets zurück in die Sauce legen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 8–10 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce cremig ist.

6. Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort mit Reis oder Baguette servieren.

Notes

Für besonders zarte Hähnchenbrust, das Fleisch nach dem Anbraten nicht zu lange köcheln lassen.

Kokosmilch vor dem Öffnen gut schütteln, damit sich das Fett gleichmäßig verteilt.

Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt noch besser – die Aromen ziehen gut durch!

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Pfannengericht
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 420
Sugar: 5
Sodium: 1,2
Fat: 20
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 13
Fiber: 3
Protein: 37
Cholesterol: 80

Keywords: Hähnchen, Kokosmilch, cremig, einfach, One Pot