Description
Diese Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen vereinen fudgy Schokolade mit winterlicher Frische – ein Muss für jeden Keksfreund in der kalten Jahreszeit! Perfekt für Weihnachten oder einfach als Genussmoment zwischendurch.
Ingredients
120 g Weizenmehl
40 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
115 g Butter (weich)
100 g brauner Zucker
60 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g Schokoladendrops oder grob gehackte Zartbitterschokolade
40 g zerstoßene Pfefferminzbonbons (z. B. Pfefferminzstäbchen oder After Eight Crisp)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Butter, braunen und weißen Zucker mit dem Handrührer cremig schlagen (2–3 Minuten).
4. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren.
5. Mehlmischung in zwei Portionen zugeben und kurz unterrühren, bis alles vermischt ist.
6. Schokoladendrops und die Hälfte der Pfefferminzstücke unterheben.
7. Mit Esslöffeln oder einem Eisportionierer ca. walnussgroße Teighäufchen aufs Backblech setzen, Abstand lassen.
8. Restliche Pfefferminzstücke auf den Teiglingen verteilen und leicht andrücken.
9. 10–12 Minuten backen – die Ränder sollen fest, die Mitte noch weich sein.
10. Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Teig nicht zu lange rühren, damit die Plätzchen schön fudgy bleiben.
Pfefferminzbonbons erst kurz vor dem Backen aufstreuen, so bleiben sie sichtbar und knackig.
Für einen noch intensiveren Minzgeschmack kannst du einige Tropfen Pfefferminzextrakt in den Teig geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 155
- Sugar: 13
- Sodium: 85
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1.4
- Protein: 2
- Cholesterol: 22
Keywords: Schokolade, Pfefferminz, Plätzchen, Weihnachten, Keks