Description
Eine super saftige Schokoladentorte mit drei Böden und zarter Ganache. Ideal für echte Schokofans und besondere Anlässe – vollmundig, schmelzend und intensiv im Geschmack!
Ingredients
240 g Weizenmehl Typ 405
80 g Kakaopulver (stark entölt, ungesüßt)
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
300 g Zucker
3 Eier (Größe M)
220 ml Buttermilch
120 ml Sonnenblumenöl
2 TL Vanilleextrakt
220 ml frisch gebrühter heißer Kaffee
250 g Zartbitterkuvertüre
250 ml Sahne
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben und vermengen.
3. Eier, Zucker, Buttermilch, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel verrühren. Heißem Kaffee langsam unterrühren.
4. Trockene Zutaten zur Eiermischung geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Böden vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Ganache Sahne erhitzen (nicht kochen), Kuvertüre einrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Ganache abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist.
7. Ersten Boden auf eine Platte legen, mit Ganache bestreichen, zweiten Boden auflegen und wieder Ganache daraufgeben. Dritten Boden daraufsetzen und die Torte komplett mit der restlichen Ganache einstreichen.
8. Torte nach Belieben dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Notes
Die Torte lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten – sie wird durchgezogen sogar noch besser.
Für ein extra intensives Aroma verwende hochwertigen, stark entölten Kakao.
Die Ganache vor dem Einstreichen komplett abkühlen lassen, damit sie schön streichfähig ist.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Torte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 420
- Sugar: 30
- Sodium: 0.4
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 65
Keywords: Schokoladentorte, saftig, Ganache, Schokolade