Description
Cremige Eierlikör Käsekuchen Riegel auf knusprigem Keksboden – das perfekte Dessert für besondere Anlässe. Schnell gemacht, wunderbar aromatisch und ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Magerquark
120 ml Eierlikör
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
20 g Speisestärke
100 ml Schlagsahne
Instructions
1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Butterkekse fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter zugeben und alles gut vermischen. Die Keksmasse gleichmäßig in die Form drücken und für 10 Minuten kaltstellen.
3. Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Speisestärke in einer Schüssel glattrühren. Sahne und Eierlikör einrühren, bis die Masse cremig ist.
4. Die Frischkäsemasse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen, danach mindestens 2 Stunden kaltstellen.
6. In Riegel schneiden, nach Belieben mit etwas Zimt oder Eierlikör bestreuen und gekühlt servieren.
Notes
Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit sie luftig bleibt.
Die Riegel lassen sich ideal am Vortag vorbereiten – sie werden im Kühlschrank sogar noch aromatischer.
Für eine alkoholfreie Variante kannst du Eierlikör durch Vanillepudding ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen/Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 210
- Sugar: 9
- Sodium: 0.2
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 0.3
- Protein: 5
Keywords: Käsekuchen, Eierlikör, Riegel, Ostergebäck