Description
Eine cremig-zarte Eierlikör Panna Cotta mit feiner Vanillenote, serviert mit einer fruchtig-alkoholisierten Preiselbeersauce. Perfekt für die Feiertage oder als raffinierter Abschluss eines besonderen Dinners. Lässt sich gut vorbereiten und sorgt garantiert für begeisterte Gäste.
Ingredients
400 ml Sahne
70 ml Eierlikör
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 Blatt Gelatine
200 g Preiselbeeren (aus dem Glas oder TK)
2 EL Orangenlikör (z.B. Cointreau) oder Amaretto
2 EL Zucker (für die Sauce)
frische Preiselbeeren und Minzblätter nach Belieben (zum Garnieren)
Instructions
1. Gelatineblätter in kaltem Wasser 5–10 Minuten einweichen.
2. Sahne, 60 g Zucker und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, nicht kochen.
3. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne vollständig auflösen.
4. Eierlikör unterrühren, gut vermischen.
5. Masse in Förmchen oder Gläser füllen, mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
6. Preiselbeeren, 2 EL Zucker und Orangenlikör in einem Topf erhitzen, kurz köcheln lassen, abkühlen.
7. Panna Cotta aus den Förmchen stürzen oder im Glas servieren, mit Preiselbeersauce und nach Belieben frischen Preiselbeeren und Minze garnieren.
Notes
Eierlikör erst zum Schluss einrühren, damit das Aroma bleibt.
Panna Cotta wird besonders zart, wenn die Sahne nicht kocht.
Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden
- Category: Dessert
- Method: Kalt stellen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 27
- Sodium: 40
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 110
Keywords: Eierlikör, Panna Cotta, Preiselbeeren, Dessert, Weihnachten