Description
Cremige Pasta, die komplett in einem Topf gekocht wird: Frische Tomaten, Ricotta, Parmesan und Basilikum verschmelzen zu einem schnellen, italienischen Lieblingsgericht. Perfekt für unkomplizierte Genießer und alle, die weniger Abwasch lieben.
Ingredients
350 g Penne (oder andere kurze Pasta)
400 g Kirschtomaten (halbiert) oder aromatische Rispentomaten
250 g Ricotta
60 g Parmesan (frisch gerieben)
2–3 Stiele frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
700 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Chiliflocken nach Geschmack (optional)
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen.
2. Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht zerfallen.
3. Penne ungekocht zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben, alles gut vermengen.
4. Topf abdecken und die Pasta bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
5. Ricotta und Parmesan unterheben und alles gründlich verrühren, bis die Soße cremig wird.
6. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken.
7. Basilikum fein hacken und vor dem Servieren untermengen. Sofort mit extra Parmesan genießen!
Notes
Für noch mehr Aroma kannst du einen Teil der Tomaten durch getrocknete Tomaten ersetzen.
Glutenfreie Pasta funktioniert ebenfalls, achte nur auf die angepasste Garzeit.
Ein Spritzer Wasser beim Aufwärmen macht die Pasta wieder schön cremig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Ein-Topf
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 465
- Sugar: 7g
- Sodium: 700mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 63g
- Fiber: 4g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 32mg
Keywords: Pasta, Ricotta, One Pot, Tomaten, einfach