Description
Diese fluffigen Blaubeer-Pfannkuchen sind ein Frühstücksklassiker, der schnell gemacht ist und garantiert gelingt. Saftige Blaubeeren im luftigen Teig, serviert mit Ahornsirup oder Puderzucker – ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
125 g Weizenmehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
180 ml Milch
1 Ei
2 EL geschmolzene Butter
120 g frische Blaubeeren
optional 1 TL Vanilleextrakt oder etwas Zitronenabrieb
Instructions
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Milch, Ei und geschmolzene Butter (sowie optional Vanille oder Zitronenabrieb) in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten, leicht klumpigen Teig verrühren.
4. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
5. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Butter ausstreichen. Pro Pancake 2–3 Esslöffel Teig hineingeben.
6. Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen, wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
7. Nach Wunsch mit Ahornsirup, Puderzucker oder extra Blaubeeren servieren.
Notes
Den Teig nicht zu lange rühren, sonst werden die Pancakes zäh.
Bei gefrorenen Blaubeeren diese vorher gut abtropfen lassen.
Die fertigen Pfannkuchen im Backofen bei 80 °C warmhalten, falls mehrere gleichzeitig serviert werden sollen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: In der Pfanne gebacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2–3 Pancakes
- Calories: 280
- Sugar: 12
- Sodium: 210
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 70
Keywords: Pancakes, Pfannkuchen, Blaubeeren, Frühstück