Description

Saftige, kleine Fleischbällchen am Spieß – das perfekte Fingerfood für Buffets, Partys oder als herzhafter Snack zwischendurch. Die süß-herzhafte Preiselbeerglasur gibt diesen Mini-Fleischbällchen ein besonderes Aroma. Sie sind einfach vorzubereiten, schmecken warm wie kalt und lassen sich vielseitig abwandeln.

Ingredients

400 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Ei

40 g Paniermehl

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 EL gehackte frische Petersilie

3 EL Preiselbeermarmelade

2 EL Sojasauce

etwas frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie in eine Schüssel geben und alles gut verkneten.

3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 18–20 Minuten backen oder alternativ in der Pfanne rundum anbraten.

5. Preiselbeermarmelade und Sojasauce in einem kleinen Topf vermischen, leicht einkochen lassen.

6. Die heißen Fleischbällchen mit der Preiselbeerglasur bestreichen oder darin schwenken.

7. Mini-Fleischbällchen auf Spieße stecken, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Verwende kein zu mageres Hackfleisch, damit die Bällchen schön saftig bleiben.

Die Glasur kann auch mit Cranberry-Sauce oder BBQ-Soße abgewandelt werden.

Die Fleischbällchen lassen sich prima einfrieren und wieder aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Fingerfood / Party-Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 65
Sugar: 2
Sodium: 0.4
Fat: 4.1
Saturated Fat: 1.4
Unsaturated Fat: 1.2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 3.1
Fiber: 0.3
Protein: 4.4
Cholesterol: 19

Keywords: Fleischbällchen, Party, Buffet, Snack, Fingerfood