Description
Herzhafter Feta-Spinat-Auflauf: Ein vegetarischer Genuss mit cremigem Feta, frischem Spinat und einer feinen Eimasse. Perfekt als Hauptgericht, schnelles Abendessen oder Meal Prep für unterwegs.
Ingredients
500 g frischer Spinat oder 400 g TK-Spinat (aufgetaut und ausgedrückt)
200 g Feta
4 Eier (Größe M)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne oder Milch
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Spinat gründlich waschen und grob hacken (TK-Spinat auftauen und ausdrücken).
3. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig andünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
4. Spinat zugeben und dünsten, bis er zusammenfällt bzw. Wasser verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz abkühlen lassen.
5. Feta zerbröseln. Eier und Sahne oder Milch in einer Schüssel verquirlen, Feta und Spinatmischung einrühren, gut abschmecken.
6. Masse in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und gestockt ist.
7. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
Feta kann nach Geschmack auch durch Schafskäse oder eine Ricotta-Mischung ersetzt werden.
Für noch mehr Aroma kannst du getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 40 Min.
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch, Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 4 Portionen)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 170 mg
Keywords: Spinat, Feta, Auflauf, vegetarisch, Low Carb