Description
Zart marinierte Hähnchenstücke vom Grill, serviert mit einer samtig-cremigen Knoblauchsauce. Perfekt für Grillabende, Gartenpartys oder als besonderes Familienessen. Dieses Rezept vereint würziges Hähnchen und eine feine Sauce – einfach zuzubereiten, immer ein Highlight!
Ingredients
300 g Hähnchenschenkel oder -unterschenkel
120 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
3 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt, für Marinade)
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie (gehackt, für Marinade und Deko)
1 TL frischer Thymian (gehackt)
100 ml Sahne
1 EL Butter
2 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt, für Sauce)
1 TL Senf oder 1 EL geriebener Parmesan (optional)
Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack
Instructions
1. Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 3 gehackte Knoblauchzehen in einer Schüssel verrühren.
2. Hähnchenteile rundum mit der Marinade bedecken und abgedeckt mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Hähnchenteile abtropfen lassen und ca. 25–30 Minuten grillen, mehrmals wenden, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
4. Für die Sauce Butter in einem kleinen Topf zerlassen, 2 Zehen Knoblauch darin bei milder Hitze anschwitzen.
5. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Optional Senf oder Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
6. Sauce auf kleiner Hitze leicht einkochen, bis sie cremig wird.
7. Gegrillte Hähnchenteile auf einer Platte anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und zusammen mit der warmen Knoblauchsauce servieren.
Notes
Marinierzeit verlängern sorgt für noch zarteres Fleisch und intensiveren Geschmack.
Knoblauch in der Sauce nur glasig anschwitzen, nicht bräunen, sonst wird er bitter.
Die Sauce kann auch mit Crème fraîche oder Frischkäse zubereitet werden, wenn keine Sahne zur Hand ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Deutsch, Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 530
- Sugar: 3
- Sodium: 950
- Fat: 32
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 1
- Protein: 48
- Cholesterol: 145
Keywords: Hähnchen, Grillen, Knoblauchsauce, Sommer, Familienessen