Description
Dieses geröstete Gemüse mit Feta vereint buntes Ofengemüse und aromatischen Feta zu einem mediterranen Wohlfühlgericht. Die perfekte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht für jede Jahreszeit – einfach, lecker und voller Aromen!
Ingredients
350 g Paprika (rot, gelb oder orange)
250 g Zucchini
200 g Aubergine
150 g Karotten
200 g Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 TL getrocknete mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
150 g Feta
1 EL Zitronensaft (optional)
frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)
Instructions
1. Gemüse waschen und in ähnlich große Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, Kartoffeln nach Wunsch schälen.
2. Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter zufügen und gut vermengen.
3. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, möglichst in einer Schicht verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Feta grob zerbröseln und 5 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse streuen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.
6. Gemüse nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Notes
Verwende möglichst verschiedenfarbiges Gemüse – das sieht hübsch aus und bringt Abwechslung im Geschmack.
Lass das Gemüse beim Rösten genug Platz auf dem Blech, damit es schön knusprig wird und nicht dämpft.
Du kannst das Rezept mit Kürbis, Süßkartoffeln oder Fenchel wunderbar variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Ofengericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Rezept
- Calories: 265 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 880 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 22 mg
Keywords: Ofengemüse, Feta, vegetarisch, einfach, mediterran