Description
Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensoße auf cremigem Kartoffelpüree – ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, der immer wieder für Wohlfühlmomente sorgt. Perfekt für Familienessen oder wenn du Lust auf ein deftiges Gericht hast. Die aromatische Bratensoße und das fluffige Püree machen dieses Rezept zum absoluten Favoriten.
Ingredients
500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter oder Öl
300 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
1 EL Mehl
1 TL Senf
1 EL Worcestersauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
100 ml Milch
40 g Butter
etwas Muskatnuss
optional: frische Petersilie
Instructions
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Butter und heiße Milch zugeben, alles zu Püree stampfen. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
4. Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze krümelig und braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
5. Mehl über das Fleisch stäuben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen. Worcestersauce einrühren, alles einige Minuten einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
6. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Hackfleisch mit Bratensoße darauf verteilen und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Verwende mehligkochende Kartoffeln für besonders cremiges Püree.
Für eine noch würzigere Bratensoße kannst du etwas Rotwein oder Sojasauce zufügen.
Milch für das Püree am besten vorher erwärmen – das sorgt für eine feine Konsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 4
- Sodium: 1.2
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 105
Keywords: Hausmannskost, Hackfleisch, Bratensoße, Kartoffelpüree