Description
Saftiger Heidelbeer-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln und fruchtigen Heidelbeeren – ein echter Klassiker für jeden Anlass! Perfekt für Kaffeetafel, Picknick oder einfach zwischendurch.
Ingredients
400 g Heidelbeeren
250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (kalt, für die Streusel)
80 g Butter (weich, für den Boden)
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und 150 g kalte Butter in einer Schüssel rasch zu Streuseln verkneten. Kaltstellen.
2. 80 g weiche Butter mit restlichem Zucker (50 g) und 1 Ei cremig schlagen. Zweites Ei unterrühren.
3. 150 g Mehl und Backpulver mischen, unter die Butter-Ei-Mischung heben. In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und glattstreichen.
4. Heidelbeeren waschen (frisch) oder direkt gefroren verwenden, auf dem Boden verteilen.
5. Streusel über die Beeren geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Notes
Streusel am besten kalt verarbeiten – so werden sie schön knusprig.
Bei sehr saftigen Beeren etwas gemahlene Mandeln oder Speisestärke auf den Boden streuen, damit der Kuchen nicht durchweicht.
Streusel können auch auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 265
- Sugar: 17
- Sodium: 52
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 47
Keywords: Heidelbeer, Streusel, Kuchen, Sommer, Backen