Description
Diese cremigen Fleischbällchen mit Tomaten-Sahnesoße sind das ultimative Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Sie sind wunderbar zart, aromatisch gewürzt und begeistern als festliches Hauptgericht genauso wie beim schnellen Abendessen unter der Woche.
Ingredients
250 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 altbackenes Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)
1 Ei
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 weitere kleine Zwiebel (für die Sauce, gehackt)
1 weitere Knoblauchzehe (für die Sauce, fein gehackt)
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 EL frische Petersilie (zum Servieren)
Instructions
1. Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken.
2. Hackfleisch, Brötchen, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und locker vermengen.
3. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.
4. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum kräftig anbraten und herausnehmen.
5. Für die Sauce die zweite Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
6. Stückige Tomaten, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die angebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Die Bällchen werden besonders zart, wenn du das Brötchen wirklich gut ausdrückst und die Masse nur kurz vermengst.
Für extra Geschmack kannst du noch einen Esslöffel geriebenen Parmesan in die Hackmasse geben.
Die Sauce wird besonders cremig, wenn du am Schluss einen Löffel Frischkäse unterrührst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Schmoren
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 1100
- Fat: 32
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Cholesterol: 120
Keywords: Fleischbällchen, Wohlfühlessen, einfach, cremig