Description
Zarte, knackige grüne Bohnen in aromatischer Knoblauchbutter, abgerundet mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Diese schnelle Gemüsebeilage passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder als Highlight auf dem vegetarischen Tisch – für Alltag und Festtage gleichermaßen.
Ingredients
400 g grüne Bohnen, frisch
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL Zitronensaft, frisch
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
1. Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und ggf. Fäden entfernen.
2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen darin 4–5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest und leuchtend grün sind.
3. Bohnen sofort in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet.
5. Bohnen in die Pfanne geben, 2–3 Minuten in der Knoblauchbutter schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
6. Kurz vor dem Servieren Zitronensaft über die Bohnen geben und direkt servieren.
Notes
Die Bohnen nicht zu lange blanchieren, sonst werden sie matschig.
Nach dem Blanchieren sofort abschrecken – das bewahrt die leuchtende Farbe!
Für eine vegane Variante Butter durch gutes Olivenöl ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen & Schwenken
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 120 g
- Calories: 90
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: grüne Bohnen, Gemüsebeilage, einfach, schnell, Butter, Knoblauch