Description
Herzhafter Rinder- und Kartoffelauflauf ist ein klassisches Wohlfühlgericht aus zarten Kartoffelscheiben, würzigem Rinderhack und goldbrauner Käsekruste. Perfekt für die ganze Familie und wunderbar vorzubereiten!
Ingredients
800 g Kartoffeln
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Milch
200 g geriebener Gouda (oder Emmentaler)
2 EL Tomatenmark
20 g Butter (zum Einfetten)
1 TL Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer
frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
3. Rinderhack dazugeben, krümelig anbraten und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Hackfleischmischung einschichten, mit Kartoffeln abschließen.
5. Sahne und Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmäßig über den Auflauf gießen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.
7. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen, nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Kartoffeln nicht zu dünn schneiden, damit sie schön schichten und nicht zerfallen.
Vor dem Anschneiden unbedingt ruhen lassen, so bleibt der Auflauf stabil und lässt sich besser servieren.
Für eine würzige Variante etwas geriebenen Bergkäse unter den Gouda mischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 590
- Sugar: 4
- Sodium: 2.1
- Fat: 33
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 4
- Protein: 34
- Cholesterol: 120
Keywords: Kartoffelauflauf, Hackfleisch, Ofengericht, Familienessen