Description

Ein wärmender Eintopfklassiker mit zartem Rindfleisch, fruchtigen Tomaten und sämigem Reis – perfekt für kalte Tage und als Familienessen geeignet! Schnell vorbereitet, ideal für Meal Prep und mit kräftigen Aromen, die Groß und Klein begeistern.

Ingredients

400 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Paprika (rot oder gelb)

400 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)

150 g Reis

1 Liter Gemüsebrühe

2 EL Öl

1 Lorbeerblatt

1 TL Paprika edelsüß

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL gehackte Petersilie

Instructions

1. Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Öl rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Im verbliebenen Bratfett glasig anschwitzen.

3. Paprika würfeln und mit dem Fleisch zurück in den Topf geben. Tomaten dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.

4. Reis waschen und hinzufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

5. Lorbeerblatt entfernen, Eintopf abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Achte darauf, das Fleisch kräftig anzubraten, um Röstaromen zu erhalten.

Den Reis gründlich waschen – so bleibt der Eintopf schön sämig, aber nicht klebrig.

Variiere das Gemüse je nach Saison, z. B. mit Zucchini, Sellerie oder Karotten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Eintopf
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller
Calories: 390
Sugar: 8
Sodium: 970
Fat: 10
Saturated Fat: 2.5
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0.1
Carbohydrates: 48
Fiber: 4
Protein: 26
Cholesterol: 52

Keywords: Eintopf, Tomaten, Reis, Rindfleisch, herzhaft