Description
Knuspriger Blätterteig, fruchtige Himbeeren und eine süße Puderzuckerhaube machen diese Himbeerherzen zu einem unwiderstehlichen Gebäck für jeden Anlass. Schnell zubereitet, wunderschön anzusehen – perfekt als Überraschung oder zum Kaffee!
Ingredients
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
120 g Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
2 EL Zucker
1 TL Speisestärke
1 Ei (Größe M)
etwas Puderzucker zum Bestäuben
optional: 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig ausrollen und mit einem großen Herzausstecher ca. 10–12 Herzen ausstechen. Die Hälfte der Herzen als Böden auf das Blech legen. Die übrigen Herzen in der Mitte mit einem kleineren Herzausstecher ausstechen, sodass Rahmen entstehen.
3. Himbeeren vorsichtig mit Zucker, Speisestärke und optional Zitronenschale vermengen.
4. Himbeerfüllung auf den Böden verteilen. Herzrahmen daraufsetzen und die Ränder leicht andrücken.
5. Ei verquirlen und die Blätterteigränder damit bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
7. Mit Puderzucker bestäuben und frisch genießen.
Notes
Blätterteig immer gut kühlen, damit er beim Backen schön aufgeht.
Statt Himbeeren können auch gemischte Beeren oder Kirschen verwendet werden.
Himbeerherzen lassen sich ungebacken (mit Füllung) einfrieren und nach Bedarf frisch backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 8 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Himbeerherzen, Blätterteig, Valentinstag, Herzgebäck, Fruchtig