Description
Honigbutter-Brötchen sind herrlich fluffig, buttrig und mit einer goldenen Honigglasur ein Genuss für jedes Frühstück oder den Nachmittagskaffee. Frisch aus dem Ofen, schmecken sie am allerbesten – pur, mit Marmelade oder noch etwas extra Butter und Honig.
Ingredients
300 g Weizenmehl (Type 405)
15 g Backpulver
1/2 TL Salz
100 g kalte Butter
150 ml Milch
40 g Honig (plus extra zum Bestreichen)
1 Ei (optional, zum Bestreichen)
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, zur Mehlmischung geben und mit den Fingern grob einarbeiten.
4. Milch und Honig verrühren, zur Mehl-Butter-Mischung geben und zügig zu einem weichen Teig verkneten (nicht zu lange kneten).
5. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen, einmal falten und erneut ausrollen. Diesen Schritt 2–3 Mal wiederholen.
6. Mit einem Ausstecher (ca. 5 cm Ø) Brötchen ausstechen und auf das Backblech legen.
7. Optional: Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
8. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. In der Zwischenzeit etwas Butter mit Honig schmelzen.
10. Frische Brötchen direkt nach dem Backen mit der Honigbutter bestreichen und lauwarm genießen.
Notes
Für extra fluffige Brötchen die Butter und Milch wirklich gut kühlen.
Teig nicht zu lange bearbeiten, damit die Brötchen locker bleiben.
Wer mag, kann Rosinen oder Schokostückchen vor dem Ausstechen in den Teig einarbeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Brötchen, Gebäck, Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 175
- Sugar: 5g
- Sodium: 170mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0.8g
- Protein: 3.3g
- Cholesterol: 28mg
Keywords: Honig, Butter, Brötchen, Frühstück, einfach, Gebäck