Description
Ein herzhafter Auflauf-Klassiker mit zarten Hähnchenstücken, cremiger Sauce, knusprigen Biscuits und würziger Käsekruste – einfaches Soulfood, das die ganze Familie begeistert!
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g kalte Butter
200 ml Milch
200 ml Hühnerbrühe
150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser garen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
2. Zwiebel fein würfeln und in 30 g Butter glasig anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
3. 30 g Mehl zugeben, anschwitzen und unter Rühren nach und nach Milch sowie Hühnerbrühe eingießen. Aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Hähnchenstücke in die Sauce geben und alles in eine Auflaufform füllen.
5. Für die Biscuits: 220 g Mehl mit Backpulver und 1/2 TL Salz mischen. 70 g kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern einarbeiten. 100 ml Milch zufügen und rasch zu einem weichen Teig verkneten.
6. Aus dem Teig mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf die Sauce setzen.
7. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Die Butter für die Biscuits muss wirklich kalt sein – so werden sie besonders locker!
Für extra Geschmack einen kleinen Schuss Sahne zur Sauce geben.
Reste lassen sich am nächsten Tag gut im Backofen aufwärmen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 4
- Sodium: 1230
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 36
- Cholesterol: 100
Keywords: Auflauf, Hähnchen, Biscuits, Soulfood