Description
Italienische Fleischbällchen – außen goldbraun, innen wunderbar saftig, in aromatischer Tomatensauce geschmort. Dieses klassische Familiengericht passt perfekt zu Pasta, Brot oder als Teil eines italienischen Buffets. Das Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt oder eingefroren köstlich.
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
100 g altbackenes Weißbrot
80 ml Milch
1 Ei (Größe M)
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
500 ml Tomatensauce
2 EL Olivenöl
Instructions
1. Weißbrot in kleine Stücke schneiden, mit Milch übergießen und einige Minuten einweichen lassen. Überschüssige Milch ausdrücken.
2. Rinderhackfleisch, eingeweichtes Brot, Ei, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano in einer großen Schüssel vermengen.
3. Aus der Masse walnussgroße Fleischbällchen formen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten.
5. Angebratene Fleischbällchen kurz herausnehmen, überschüssiges Fett abgießen.
6. Tomatensauce in die Pfanne geben, aufkochen, Fleischbällchen in die Sauce legen.
7. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten schmoren lassen.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern und Parmesan servieren.
Notes
Je lockerer du die Masse knetest, desto zarter werden die Bällchen.
Die Fleischbällchen lassen sich prima einfrieren – entweder roh oder fertig gegart in Sauce.
Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich frische italienische Kräuter oder Chiliflocken verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 980
- Fat: 19
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 27
- Cholesterol: 95
Keywords: Fleischbällchen, Italienisch, Hackbällchen, Tomatensauce