Description
Diese italienische Pastina-Hühnersuppe ist ein echter Wohlfühl-Klassiker! Zarte Mini-Nudeln, eine aromatische Hühnerbrühe und feines Gemüse machen diese Suppe cremig und herzhaft. Perfekt für kalte Tage, zum Aufwärmen oder wenn du dich nach einem Teller Kindheitserinnerung sehnst.
Ingredients
120 g Pastina (z.B. Stelline, Ditalini oder Suppenperlen)
1 Hähnchenbrustfilet oder 2 Hähnchenschenkel (ca. 300 g)
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1,5 Liter Hühnerbrühe oder Wasser
2 EL Olivenöl
30 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Karotten, Sellerie und Zwiebel fein würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mit anschwitzen.
3. Hähnchenfleisch und Brühe oder Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Brühe bei Bedarf abschmecken.
5. Brühe erneut aufkochen, Pastina einrühren und 5-7 Minuten bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben.
7. Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren, nach Belieben mit extra Pfeffer würzen.
Notes
Verwende selbstgemachte Hühnerbrühe für noch mehr Geschmack.
Pastina-Nudeln saugen Flüssigkeit auf – Suppe bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe strecken.
Für eine vegetarische Version Huhn durch weiße Bohnen und Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 275
- Sugar: 4
- Sodium: 970
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2.2
- Unsaturated Fat: 5.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 21
- Cholesterol: 52
Keywords: Pastina, Hühnersuppe, Italienische Suppe