Description
Ein lockerer, saftiger Kuchen mit italienischem Ricotta und vielen Schokostückchen – perfekt zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch. Der Ricotta macht ihn besonders zart und cremig, die Schokolade sorgt für herrlichen Genuss. Mit Puderzucker und Sahne serviert ein echtes Highlight.
Ingredients
250 g Ricotta
150 g Zucker
3 Eier
220 g Weizenmehl (Type 405)
8 g Backpulver (1/2 Päckchen)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
120 g Zartbitter-Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)
100 g Butter, weich
etwas Puderzucker zum Bestäuben
etwas Schlagsahne zum Servieren (optional)
Instructions
1. Ricotta in ein feines Sieb geben und etwa 10 Minuten abtropfen lassen, falls er sehr feucht ist.
2. Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und Salz zugeben.
3. Ricotta unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise unter die Ricotta-Masse heben.
5. Etwa zwei Drittel der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben und die restlichen Schokoladenstückchen darüberstreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe machen!).
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Notes
Ricotta vor der Verwendung gut abtropfen lassen, sonst wird der Kuchen zu feucht.
Schokoladenstückchen mit etwas Mehl vermengen, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.
Kuchenreste lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch leicht erwärmt köstlich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 12 Stücken)
- Calories: 285
- Sugar: 18 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Ricottakuchen, Schokolade, italienisch, Kaffeekuchen