Description

Cremiges Kartoffelpüree mit goldbraun karamellisierten Zwiebeln – die perfekte Beilage mit besonderem Twist. Dieses Gericht überzeugt mit samtiger Textur, feiner Süße und einem Hauch Frische durch Schnittlauch. Perfekt zu Braten, Gemüse oder als Wohlfühlgericht pur.

Ingredients

1000 g mehligkochende Kartoffeln

2 große Zwiebeln

60 g Butter

150 ml Milch

1 TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss (optional)

2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Instructions

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.

2. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

3. 30 g Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren 20–25 Minuten langsam goldbraun und süßlich karamellisieren lassen.

4. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, dann mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse fein zerdrücken.

5. Die restlichen 30 g Butter und die warme Milch hinzufügen, alles zu einem cremigen Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Das Püree in eine Schüssel geben, die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lassen, damit das Püree besonders fluffig wird.

Die Zwiebeln geduldig bei mittlerer Hitze braten – so karamellisieren sie gleichmäßig und brennen nicht an.

Milch vor dem Hinzufügen zum Püree leicht erwärmen, damit alles schön cremig bleibt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Beilage
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: ca. 250 g
Calories: 255
Sugar: 5
Sodium: 770
Fat: 10
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 36
Fiber: 4
Protein: 5
Cholesterol: 25

Keywords: Kartoffelpüree, Zwiebeln, Beilage, Hausmannskost