Description
Herzhafte Käse Kartoffel Muffins sind ein perfekter Snack für zwischendurch, als Beilage oder auf dem Brunch-Buffet. Sie überzeugen mit würzigem Käse, saftigen Kartoffeln und lassen sich wunderbar anpassen. Schnell gemacht und heiß geliebt – auch zum Mitnehmen!
Ingredients
300 g Kartoffeln, gekocht und zerstampft
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
180 g Mehl
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
2 TL Backpulver
2 Frühlingszwiebeln oder 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss (optional)
etwas Butter oder Öl für die Form
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, gar kochen, abkühlen lassen und grob zerstampfen.
2. Eier mit Milch verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren.
3. Geriebenen Käse, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch zum Teig geben und alles gut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
6. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen, optional etwas Käse obenauf streuen.
7. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind (Stäbchenprobe).
8. Muffins etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für extra Würze kannst du geröstete Speckwürfel, Chili oder Paprika in den Teig geben.
Muffins lassen sich prima einfrieren – einfach auftauen und kurz im Ofen aufbacken.
Für glutenfreie Muffins eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 30 Min.
- Category: Herzhafte Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 145
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Muffins, Kartoffeln, Käse, Snack, Brunch