Description
Käse-Lumpenkrebs Auflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht, das feines Lumpenkrebsfleisch mit würzigem Käse und einer samtigen Sahnesoße vereint. Die goldene Kruste und das zarte Meeresaroma machen diesen Auflauf zu einem besonderen Highlight für Genießer und Meeresfrüchteliebhaber.
Ingredients
300 g Lumpenkrebsfleisch
200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
150 ml Milch
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
1 EL Mehl
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL Zitronensaft
3 EL Paniermehl
etwas Butter für die Form
frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Lumpenkrebsfleisch gut abtropfen lassen und auf Gräten prüfen.
3. Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Mehl zugeben, kurz anschwitzen, dann unter Rühren Milch und Sahne einlaufen lassen, bis eine glatte Soße entsteht.
5. Soße mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zwei Drittel des Käses einrühren, bis er schmilzt.
6. Lumpenkrebsfleisch vorsichtig unterheben, Mischung in die Auflaufform geben.
7. Restlichen Käse mit Paniermehl vermischen und über den Auflauf streuen.
8. Auflauf ca. 25 Minuten im Ofen goldgelb backen.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
1. Lumpenkrebsfleisch immer gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
2. Für extra Aroma kann ein Teil des Käses durch Gruyère ersetzt werden.
3. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chiliflocken in die Soße.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1050 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 140 mg
Keywords: Lumpenkrebs, Auflauf, Käse, Meeresfrüchte, festlich