Description
Diese Bananen-Haferkekse verbinden das Beste aus Bananenbrot und klassischen Cookies. Außen zart-knusprig, innen weich und saftig. Perfekt zum Verwerten von überreifen Bananen und ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
1 reife Banane (ca. 120 g, sehr weich)
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g Mehl (Type 405)
100 g zarte Haferflocken
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
100 g Schokotropfen
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter, braunen Zucker und Vanille cremig rühren, dann das Ei und die Banane unterrühren.
3. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen und zum Bananenteig geben. Kurz unterheben, bis alles gerade vermengt ist.
4. Schokotropfen (und optional Nüsse oder Cranberries) unterheben.
5. Mit zwei Löffeln kleine Teighäufchen mit Abstand aufs Blech setzen.
6. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für das beste Aroma unbedingt sehr reife Bananen verwenden!
Wer die Kekse besonders „chewy“ mag, kann den Teig vor dem Backen 30 Minuten kaltstellen.
Die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse / Cookies
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 110
- Sugar: 7
- Sodium: 56
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1.1
- Protein: 1.7
- Cholesterol: 15
Keywords: Banane, Haferflocken, Cookies, Kekse, einfach, Schokolade