Description
Diese knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips sind die perfekte, leichte Alternative zu klassischen Chips. Außen wunderbar goldbraun und würzig, innen zart – ideal als Snack, Vorspeise oder Partyfood. Im Ofen gebacken und blitzschnell fertig.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini
50 g geriebener Parmesan
60 g Semmelbrösel (am besten Panko)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Eier
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 EL gehackte frische Petersilie
Instructions
1. Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
2. Parmesan, Semmelbrösel und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Zucchinischeiben erst im Ei wenden, dann in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gut panieren.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die panierten Zucchinischeiben nebeneinander darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Chips goldbraun und knusprig sind.
6. Herausnehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders knusprige Chips unbedingt die Zucchini vorher entwässern.
Panko-Semmelbrösel sorgen für extra Crunch, normale Semmelbrösel funktionieren aber auch.
Im Ofen die Chips mit etwas Abstand legen, damit sie rundum knusprig werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Snack/Gemüsebeilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 145
- Sugar: 2
- Sodium: 540
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 78
Keywords: Zucchini, Snack, Parmesan, Chips, Low Carb, vegetarisch