Description
Saftige, fluffige Kürbis-Creme-Whoopie-Pies – zwei zarte Kürbiskekse umhüllen eine herrlich cremige Frischkäsefüllung. Das perfekte Herbstgebäck für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe. Mit klassischen Pumpkin-Spice-Gewürzen und einem Hauch Vanille.
Ingredients
120 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
2 Eier
200 g Kürbispüree
1 TL Vanilleextrakt
260 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskat
Für die Cremefüllung:
100 g Butter, weich
200 g Frischkäse
200 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Butter und braunen Zucker cremig rühren.
2. Eier einzeln unterrühren, dann Kürbispüree und Vanilleextrakt zugeben und gut vermengen.
3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze mischen, zur Kürbismasse geben und kurz unterrühren.
4. Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12-14 Minuten backen.
6. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Cremefüllung Butter, Frischkäse und Vanille cremig schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, bis die Creme standfest ist.
8. Creme auf die Unterseite eines Kekses spritzen, zweiten Keks daraufsetzen, leicht andrücken.
9. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Das Kürbispüree am besten selbst herstellen: Hokkaido oder Butternut weich garen, pürieren, abkühlen lassen.
Wer es extrawürzig mag, kann etwas Nelkenpulver oder Kardamom ergänzen.
Für besonders schöne Whoopie Pies den Teig vor dem Backen 10 Minuten kalt stellen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Kekse/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 295
- Sugar: 25
- Sodium: 0.3
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1.2
- Protein: 3.7
- Cholesterol: 55
Keywords: Kürbis, Herbst, Whoopie Pies, Frischkäse, Gebäck