Description
Diese Kürbiscreme ist samtig, leicht gewürzt und ein ideales Herbst-Dessert. Sie überzeugt durch ihre natürliche Süße, zarte Konsistenz und lässt sich wunderbar vorbereiten – perfekt für Gäste oder als gemütlicher Nachtisch zu Hause.
Ingredients
250 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (ohne Schale und Kerne)
150 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Nelke (gemahlen)
1 Prise Salz
Schlagsahne und Zimt zum Garnieren (optional)
Instructions
1. Kürbis waschen, entkernen und würfeln. In einem Topf mit wenig Wasser etwa 15 Minuten weichkochen oder im Ofen rösten. Anschließend fein pürieren.
2. Kürbispüree mit Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat, Nelke und Salz verrühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Creme in kleine, ofenfeste Förmchen geben. Diese in eine große Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 35–40 Minuten im Wasserbad backen, bis die Creme gestockt ist.
6. Förmchen herausnehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Zimt garnieren.
Notes
Für noch mehr Aroma kann das Kürbispüree im Ofen statt im Topf zubereitet werden.
Vegane Variante: Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, Ei durch Maisstärke (2 EL) ersetzen.
Die Creme lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – ideal zum Vorbereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen im Wasserbad
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Förmchen (ca. 130 g)
- Calories: 195
- Sugar: 11
- Sodium: 42
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 104
Keywords: Kürbiscreme, Herbst, Dessert, Pudding