Description
Zarte, buttrige Mandelschnitten mit feinem Mandelaroma und einem Hauch Vanille. Das perfekte Gebäck für gemütliche Nachmittage, festliche Anlässe und als Klassiker auf dem Plätzchenteller.
Ingredients
150 g Butter, zimmerwarm
75 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln (blanchiert oder mit Haut)
1 Prise Salz
50 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.
2. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz vermengen, unter die Buttermasse kneten.
3. Teig zu Rollen formen (ca. 2 cm Durchmesser), in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Teigrollen Scheiben abschneiden und zu Halbmond- oder Schnittenform rollen, aufs Blech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
6. Noch warm im Puderzucker wälzen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Für besonders feine Mandelschnitten immer zimmerwarme Butter verwenden.
Den Teig nie zu lange kneten – so bleibt das Gebäck schön mürbe.
Die Plätzchen dürfen nicht zu braun werden, sonst werden sie trocken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 70
- Sugar: 3
- Sodium: 8
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0.3
- Protein: 1
- Cholesterol: 10
Keywords: Mandelschnitten, Plätzchen, Weihnachten, Gebäck