Description
Dieser Olivenliebhaber Traum-Dip vereint würzige grüne und schwarze Oliven mit cremigem Feta, frischen Kräutern, Zitronensaft und einem Hauch Chili zu einem mediterranen Aufstrich, der perfekt zu knusprigem Brot, Gemüsesticks oder deiner nächsten Antipasti-Platte passt.
Ingredients
200 g grüne entsteinte Oliven
80 g schwarze entsteinte Oliven
150 g Feta
1 kleine Knoblauchzehe
30 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
30 g frische Petersilie
10 g frisches Basilikum
2 EL Zitronensaft (ca. 30 ml)
60 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Bedecken)
1 TL getrockneter Oregano
0,5 TL Chiliflocken
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30 g griechischer Joghurt (optional, für mehr Cremigkeit)
Instructions
1. Oliven in ein Sieb geben, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Feta grob zerbröseln. Getrocknete Tomaten grob hacken, Kräuter waschen, trocknen und grob schneiden, Knoblauchzehe schälen.
2. Feta, etwa zwei Drittel der grünen und schwarzen Oliven, die getrockneten Tomaten, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer oder Food Processor geben und grob mixen.
3. Nach und nach Olivenöl und Zitronensaft zugeben und weiter mixen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz entsteht. Optional den griechischen Joghurt unterarbeiten.
4. Die restlichen Oliven grob hacken und nur kurz unter den Dip pulsieren oder mit einem Löffel unterrühren, damit Stückchen erhalten bleiben. Mit Oregano, Chiliflocken und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf wenig Salz ergänzen.
5. Den Dip in ein sauberes Glas oder eine Schale füllen, nach Wunsch mit ganzen Oliven garnieren und mit etwas Olivenöl bedecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Notes
Für einen milderen Geschmack eher milde, nicht zu stark eingelegte Oliven verwenden und erst am Ende mit Salz abschmecken.
Ist der Dip zu fest, teelöffelweise zusätzliches Olivenöl oder etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Der Dip wird aromatischer, wenn er mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann; vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dips & Aufstriche
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 40 g)
- Calories: 160
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 20
Keywords: Oliven, Feta, Dip, Aufstrich, Party, Snack