Description
Cremige Orangen-Sahne-Trüffel mit weißer Schokolade und echtem Orangenaroma. Perfekt für festliche Anlässe, als Geschenk oder zum Selbergenießen! Einfach zuzubereiten, zartschmelzend und herrlich fruchtig.
Ingredients
100 g weiße Schokolade (hochwertige Kuvertüre)
50 ml Schlagsahne
1 Bio-Orange (Abrieb und 1 EL Saft)
15 g Butter
20 g Puderzucker
1 TL Orangenlikör (optional)
1 TL Maisstärke (optional, falls die Masse zu weich ist)
150 g weiße Kuvertüre (für die Hülle)
Zum Wälzen: Puderzucker, gefriergetrocknete Orangen, weiße Schokoladenraspel oder Kakaopulver nach Belieben
Instructions
1. Sahne, Orangenabrieb und -saft (sowie optional den Orangenlikör) in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
2. Weiße Schokolade (gehackt) und Butter dazugeben und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Puderzucker und ggf. Maisstärke unterrühren. Die Ganache mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Aus der gekühlten Ganache mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit kühlen Händen zu Kugeln rollen. Wieder kalt stellen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln mit einer Pralinengabel eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen.
6. Nach Wunsch sofort dekorieren – z.B. mit Puderzucker, Orangenstückchen oder Schokoraspeln.
7. Trüffel bei Zimmertemperatur fest werden lassen und anschließend in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
Notes
Verwende hochwertige weiße Kuvertüre für ein optimales Schmelzverhalten und Geschmack.
Die Trüffelmasse immer ausreichend kühlen – Geduld zahlt sich aus!
Wälze die Trüffel direkt nach dem Überziehen, solange die Kuvertüre noch weich ist, damit die Dekoration gut haftet.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: -
- Category: Pralinen & Konfekt
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 74
- Sugar: 7
- Sodium: 0,01
- Fat: 4,5
- Saturated Fat: 2,7
- Unsaturated Fat: 1,5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0,2
- Protein: 0,8
- Cholesterol: 3
Keywords: Trüffel, Pralinen, Orangen, Weihnachten, Geschenke