Description
Knusprig, aromatisch und nussig – diese Pekannuss Haferflockenkekse sind außen goldbraun, innen herrlich weich und bleiben tagelang frisch. Perfekt zu Kaffee, als Snack oder zum Verschenken.
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120 g zarte Haferflocken
100 g Pekannüsse (grob gehackt)
80 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops)
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Pekannüsse und Schokolade grob hacken.
3. Butter mit braunem und weißem Zucker 2 Minuten cremig schlagen.
4. Ei und Vanilleextrakt zugeben und kurz unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Salz und Haferflocken vermischen, zur Buttermasse geben und kurz zu einem Teig verrühren.
6. Pekannüsse und Schokolade unterheben.
7. Mit Esslöffeln Teighäufchen auf das Blech setzen, Abstand lassen.
8. 12–14 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
9. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Notes
Für besonders dicke Kekse, Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen.
Reste luftdicht lagern, damit die Kekse weich bleiben.
Statt Pekannüssen funktionieren auch Walnüsse oder Mandeln wunderbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Kekse/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 130
- Sugar: 6 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Haferflocken, Pekannuss, Cookies, Schokolade