Description
Die Pilz-Tofu-Pfanne vereint herzhafte Pilze, knusprigen Tofu und frisches Gemüse in einer würzigen Pfanne – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen. Vielseitig, proteinreich und komplett vegan! Dieses Rezept bringt Abwechslung in deinen Alltag und lässt sich wunderbar abwandeln.
Ingredients
250 g Champignons oder gemischte Pilze
200 g Tofu (natur oder geräuchert)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
100 g Brokkoli (oder anderes Gemüse nach Wahl)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl (optional)
2 EL Pflanzenöl zum Braten
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)
Instructions
1. Tofu in Würfel schneiden, trocken tupfen und nach Wunsch in etwas Sojasauce und Sesamöl marinieren.
2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Tofu in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig anbraten, Pilze dazugeben und bei hoher Hitze anbraten.
5. Gemüse zufügen und alles einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. Tofu wieder in die Pfanne geben, mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Schluss frische Kräuter unterheben und sofort servieren.
Notes
Tofu vorher gut trocken tupfen und optional mit etwas Speisestärke bestäuben – so wird er besonders knusprig.
Pilze bei hoher Hitze ohne zu viel Rühren braten, damit sie Röstaromen entwickeln.
Variiere das Gemüse je nach Saison und Vorrat – alles, was schmeckt, ist erlaubt!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch, international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 2 Portionen insgesamt)
- Calories: 310
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1,2 g
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 2,5 g
- Unsaturated Fat: 13,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegan, vegetarisch, schnell, Pilzpfanne, Tofu, einfach