Description
Proteinreiche Haferflocken Frühstückskekse sind die perfekte Wahl für einen gesunden Start in den Tag. Sie vereinen Haferflocken, Nüsse, Banane, Schokolade und Proteinpulver zu einem leckeren, sättigenden Keks, der dich lange satt hält und sich bestens zum Vorbereiten eignet. Ob für unterwegs, als Snack oder nach dem Sport – diese Kekse liefern Energie, Ballaststoffe und Eiweiß in köstlicher Form.
Ingredients
120 g zarte Haferflocken
30 g Proteinpulver Vanille oder neutral
1 große reife Banane
2 Eier (Größe M)
40 g Kokosöl (geschmolzen) oder Butter
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
40 g Schokotropfen oder grob gehackte dunkle Schokolade
30 g gehackte Nüsse oder Mandeln
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Nüsse grob hacken.
3. Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
4. Zerdrückte Banane, Eier und geschmolzenes Kokosöl oder Butter zugeben und kurz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Schokotropfen und gehackte Nüsse unterheben.
6. Mit zwei Esslöffeln kleine Teighäufchen mit Abstand auf das Backblech setzen.
7. Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie fest werden.
9. Kekse luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Notes
Verwende reife Bananen für extra Süße und bessere Bindung.
Für vegane Kekse einfach Eier durch 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser ersetzen und veganes Proteinpulver nutzen.
Kekse erst abkühlen lassen, bevor du sie verpackst – so bleiben sie knusprig und saftig zugleich.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutschland
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 110
- Sugar: 4 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2.3 g
- Unsaturated Fat: 2.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Haferflocken, proteinreich, Frühstück, gesund, einfach, Meal Prep, Snack