Description
Diese sahnigen Eierlikör Scones bringen britisches Flair mit einer feinen deutschen Note auf den Kaffeetisch. Außen goldgelb, innen locker und feucht – der Eierlikör verleiht ihnen eine dezente Süße und ein herrlich cremiges Aroma. Perfekt für Brunch, Ostern oder einen besonderen Nachmittag!
Ingredients
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g kalte Butter
70 ml Eierlikör
100 ml Schlagsahne
1 Ei (Größe M)
Puderzucker nach Wunsch (zum Bestäuben)
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zügig einarbeiten, bis alles krümelig ist.
3. Eierlikör, Sahne und Ei verquirlen, zur Mehlmischung geben und alles rasch zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm) Scones ausstechen.
5. Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldgelb backen.
7. Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Eierlikörglasur verzieren.
Notes
Die Butter muss wirklich kalt sein – so werden die Scones besonders blättrig.
Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Scones zäh!
Scones schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck / Scones
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch-deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scone
- Calories: 255
- Sugar: 8 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 67 mg
Keywords: Scones, Eierlikör, Sahne, Ostergebäck, Brunch