Description
Ein schneller, herzhafter Auflauf mit altbackenen Brötchen, gebratener Wurst, cremigem Eierguss und würzigem Käse. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als unkompliziertes Familiengericht – gelingt garantiert und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Ingredients
4 altbackene Brötchen
5 Eier (Größe M)
300 ml Milch
250 g grobe Bratwurst (oder alternative Wurstsorte)
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
etwas Butter (zum Einfetten)
optional: Muskatnuss, Gemüse nach Wahl (Paprika, Spinat, Frühlingszwiebeln)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Brötchen in Würfel schneiden und gleichmäßig in der Form verteilen.
3. Bratwurst aus der Pelle lösen, in der Pfanne krümelig anbraten und über die Brötchen geben.
4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer (und optional Muskat) verquirlen.
5. Eierguss gleichmäßig über Brötchen und Wurst gießen.
6. Geriebenen Käse darüberstreuen.
7. Im heißen Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen und gestockt ist.
8. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Altbackene Brötchen nehmen den Guss besser auf und geben mehr Biss.
Wer es würziger mag, kann Käse variieren (z.B. Bergkäse oder Emmentaler) oder Gewürze wie Paprika und Muskat ergänzen.
Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch, Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1,9 g
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1,5 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Frühstücksauflauf, Brötchen, Ei, Käse, Wurst