Description
Cremige Cheesecake-Bällchen mit einer Hülle aus Schokokeks-Teig, veredelt mit samtigem Karamell und knusprigen Meersalzflocken. Perfekt gekühlt, ein unwiderstehliches Dessert für jede Gelegenheit!
Ingredients
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Puderzucker
0,5 TL Vanilleextrakt
120 g Schoko-Butterkekse (fein zerkrümelt)
80 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, für den Teig)
70 g Karamellsoße (fertig oder selbst gemacht)
70 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, zum Garnieren)
1 TL Meersalzflocken
Instructions
1. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät cremig rühren, dann kaltstellen.
2. Schoko-Butterkekse fein zerkrümeln und mit 80 g geschmolzener Zartbitterschokolade zu einem Teig vermengen.
3. Aus der Frischkäsecreme kleine Kugeln formen und 15 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
4. Schokoteig portionsweise flach drücken, jeweils eine Cheesecake-Kugel darin einwickeln und zu gleichmäßigen Bällchen rollen. Erneut 10 Minuten kühlen.
5. Mit 70 g Karamellsoße und 70 g geschmolzener Schokolade garnieren, mit Meersalz bestreuen und bis zum Servieren kaltstellen.
Notes
Für perfekte Formgebung Frischkäsefüllung immer gut vorkühlen!
Karamell und Schokolade erst kurz vor dem Servieren dekorieren, dann bleibt alles frisch.
Lässt sich prima 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Pralinen, Kekse, No-Bake
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch, International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 110
- Sugar: 8.5
- Sodium: 75
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 12.8
- Fiber: 0.8
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 13
Keywords: Cheesecake-Bällchen, Karamell, Schokolade