Description
Dieses herbstliche Ofengemüse kombiniert zarte, süße Karotten mit saftigen, säuerlichen Äpfeln. Eine würzige Ahorn-Dijon-Marinade und frischer Thymian sorgen für ein ausgewogenes Aroma. Perfekt als Beilage oder vegetarische Hauptspeise!
Ingredients
400 g Karotten
2 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar)
2 EL Ahornsirup
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian, fein gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Karotten schälen und der Länge nach halbieren oder vierteln.
3. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Ahornsirup, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Thymian in einer Schüssel verrühren.
5. Karotten und Äpfel in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen, bis alles gut überzogen ist.
6. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 25–30 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
7. Mit frischem Thymian bestreuen und warm servieren.
Notes
Verwende für extra Aroma einen Spritzer Zitronensaft über die Äpfel.
Das Gemüse kann vorbereitet und später frisch geröstet werden.
Besonders lecker mit Pastinaken oder Süßkartoffeln als Variation!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Gemüse-Beilage
- Method: Ofengericht
- Cuisine: Deutsch/Herbstküche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 12
- Sodium: 320
- Fat: 5.5
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 4.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: Karotten, Äpfel, Ahornsirup, Gemüsebeilage, Herbst