Description
Herzhafte Quiche mit knusprigem Mürbeteig, würziger Bratwurst, gerösteter Paprika und cremigem Käseguss – perfekt für Frühstück, Brunch oder als herzhafte Hauptmahlzeit. Einfach vorzubereiten und immer ein Hit!
Ingredients
1 Rolle Mürbeteig (ca. 250 g)
200 g Bratwurst oder Salsiccia (alternativ vegetarische Wurst)
1 große rote Paprika
1 Zwiebel
4 Eier (Größe M)
150 ml Schlagsahne oder Crème fraîche
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
1/2 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
etwas Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
1. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
2. Lege eine Quicheform (26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig aus, steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und stelle ihn kalt.
3. Schneide die Bratwurst in Würfel oder Scheiben und brate sie in einer Pfanne goldbraun an. Zwiebel fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, beides zur Wurst geben und 3-4 Minuten anschwitzen.
4. Vermische Eier mit Schlagsahne oder Crème fraîche, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel.
5. Verteile die Wurst-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden. Übergieße alles mit dem Eierguss.
6. Backe die Quiche im Ofen 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lasse sie kurz abkühlen, mit Kräutern bestreuen und serviere sie warm oder kalt.
Notes
Den Boden für extra Knusprigkeit 10 Minuten blindbacken.
Für mehr Frische mit Zitronenschale oder Frühlingszwiebeln verfeinern.
Die Quiche schmeckt auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Bergkäse wunderbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Quiche & herzhafte Tartes
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Portionen)
- Calories: 330
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 128mg
Keywords: Quiche, Wurst, Paprika, Brunch, herzhaft