Description
Ein saftiger, sommerlicher Pfirsichkuchen, der mit seiner lockeren Konsistenz, fruchtigen Pfirsichstücken und frischem Zitronenguss begeistert. Perfekt als Kuchen zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf jeder Sommerparty – gelingt sicher und schmeckt Groß und Klein!
Ingredients
350 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
250 g Mehl
150 g Zucker
120 g Butter (weich)
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)
1 Prise Salz
100 g Puderzucker (für den Guss)
2 EL Zitronensaft (für den Guss)
Instructions
1. Pfirsiche waschen (bzw. abtropfen lassen), in Spalten schneiden.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.
3. Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und portionsweise unterheben.
5. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) geben, die Hälfte der Pfirsiche darauf verteilen.
6. Restlichen Teig darübergeben, restliche Pfirsiche als Topping auflegen.
7. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
8. Kuchen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren, auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Notes
Verwende wirklich reife, aromatische Pfirsiche für das beste Ergebnis.
Lass die Pfirsiche immer gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Für einen extra Frischekick etwas Zitronenschale in den Guss geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 20
- Sodium: 65
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 55
Keywords: Pfirsichkuchen, Sommer, fruchtig