Description
Dieses vegane, glutenfreie Naan ist wunderbar fluffig und flexibel, dabei ganz ohne tierische Produkte oder Weizen. Es ist perfekt als Beilage zu Currys, als Snack oder zum Dippen geeignet. Mit wenigen einfachen Zutaten gelingt dir authentischer Naan-Genuss auch zu Hause – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack!
Ingredients
120 g glutenfreie Mehlmischung (für Brot oder Hefeteig, mit Bindemittel)
120 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt)
80 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch, lauwarm)
1 TL Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
1 TL Flohsamenschalenpulver
1 kleine Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
Instructions
1. Die lauwarme pflanzliche Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe mischen, etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, Flohsamenschalenpulver und Salz vermengen.
3. Hefemischung, pflanzlichen Joghurt und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch ergänzen.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
5. Teig in 4–6 Portionen teilen, jeweils zu ovalen Fladen formen. Falls klebrig, Hände leicht einölen.
6. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen, die Fladen nacheinander ohne Fett 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraune Flecken bekommen.
7. Optional: Noch warm mit Knoblauchöl bestreichen und direkt servieren oder in ein Tuch wickeln.
Notes
Achte darauf, dass die pflanzliche Milch wirklich lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeitet.
Für besonders fluffiges Naan den Teig nach dem ersten Gehen noch einmal kurz durchkneten.
Lagere übrig gebliebenes Naan in einem Tuch oder luftdicht, so bleibt es weich und frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-18 Minuten
- Category: Brot & Beilage
- Method: Pfanne
- Cuisine: Indisch / International
Nutrition
- Serving Size: 1 Fladen (bei 6 Stück)
- Calories: 145
- Sugar: 2.3
- Sodium: 220
- Fat: 3.3
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 3.5
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 0
Keywords: vegan, glutenfrei, Naan, einfach, laktosefrei