Description
Vintage Kirschen im Schnee ist ein herrlich cremiges Dessert mit einem Boden aus Löffelbiskuits, einer luftigen Frischkäsecreme und einer fruchtigen Sauerkirschschicht. Schnell vorbereitet, ideal zum Vorbereiten und immer ein Hingucker auf jedem Buffet.
Ingredients
300 g Löffelbiskuits
350 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
60 g Zucker
1 EL Zitronensaft
680 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht, Glas)
400 ml Kirschsaft (vom Glas auffangen, ggf. mit Wasser ergänzen)
2,5 EL Speisestärke
50 g Zucker (für die Kirschen)
Instructions
1. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Löffelbiskuits auslegen. Nach Wunsch mit 2–3 EL Kirschsaft beträufeln.
2. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Frischkäse mit 60 g Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
3. Die Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.
4. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 400 ml Saft mit 50 g Zucker aufkochen. Speisestärke mit 3 EL Saft anrühren, in den kochenden Saft geben und unter Rühren andicken lassen. Vom Herd nehmen, Kirschen unterheben, lauwarm abkühlen lassen.
5. Kirschmasse auf die Creme streichen. Mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) abgedeckt kalt stellen.
6. Direkt aus der Form servieren, nach Belieben mit frischer Minze oder Schokoraspeln dekorieren.
Notes
Die Kirschen dürfen beim Kochen nicht zu lange auf dem Herd bleiben, sonst werden sie zu fest.
Die Creme wird besonders luftig, wenn Sahne und Frischkäse sehr kalt sind.
Wer mag, kann in die Creme etwas Amaretto oder einen Schuss Kirschwasser geben – das ist aber kein Muss!
- Prep Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt geschichtet
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340
- Sugar: 21
- Sodium: 0.2
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 1.1
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Keywords: Kirschen, Dessert, Frischkäse, Schnell, Klassiker