Description

Diese zarten, weihnachtlichen Eierlikör Plätzchen sind außen knusprig, innen herrlich mürbe und begeistern mit feiner Vanille- und Eierlikör-Note. Perfekt zum Verschenken, für den Plätzchenteller oder einfach zum Genießen an kalten Wintertagen!

Ingredients

250 g Weizenmehl

100 g Puderzucker

150 g Butter (kalt, in Stücken)

2 Eigelb

4 EL Eierlikör

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

2 EL Eierlikör (zum Bestreichen)

2 EL Zucker (zum Bestreuen)

1 TL Zimt (zum Bestreuen)

Instructions

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.

2. Butter in Stücken zugeben und alles mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

3. Eigelb und Eierlikör zugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.

4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

5. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen.

6. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen.

7. Mit Ausstechformen (z. B. Sterne) Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

8. Plätzchen mit etwas Eierlikör bestreichen und mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

9. Im heißen Ofen ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.

10. Plätzchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für besonders feines Aroma kann etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig gegeben werden.

Der Teig lässt sich prima am Vortag vorbereiten und über Nacht kühlen.

Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, sonst werden sie zu trocken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Plätzchen / Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 57
Sugar: 2,7
Sodium: 16
Fat: 3,3
Saturated Fat: 2,0
Unsaturated Fat: 1,1
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 6,2
Fiber: 0,2
Protein: 0,8
Cholesterol: 12

Keywords: Weihnachten, Plätzchen, Eierlikör, Keks, Advent