Description
Ein herzhafter Frühstücksauflauf mit Bratwurst, Eiern, würzigem Käse und saftigem Brot – ideal für gemütliche Morgen, Brunch und das Familienfrühstück! Perfekt vorzubereiten, einfach aufwärmbar und vielseitig abwandelbar.
Ingredients
250 g Bratwurst (oder grobe Mettwurst)
6 Eier (Größe M)
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
300 ml Vollmilch
200 g Toastbrot oder Baguette
1 mittelgroße Zwiebel
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Muskat
20 g Butter (zum Einfetten)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Bratwurst klein schneiden, Zwiebel fein hacken und beides in einer Pfanne goldbraun anbraten.
3. Brot in 2–3 cm große Würfel schneiden und in die Auflaufform geben.
4. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, zwei Drittel des geriebenen Käses einrühren.
5. Die angebratenen Wurst-Zwiebel-Stücke über die Brotwürfel geben. Mit der Eier-Käse-Milch übergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
6. Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
Für mehr Geschmack können fein gewürfelte Paprika oder frische Kräuter ergänzt werden.
Der Auflauf kann am Vortag vorbereitet und am Morgen frisch gebacken werden.
Reste lassen sich hervorragend im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 6 Portionen)
- Calories: 400
- Sugar: 4
- Sodium: 1050
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 24
- Cholesterol: 235
Keywords: Auflauf, Frühstück, Brunch, Wurst, Käse